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Sopa de granjeros

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 175 g de champiñones
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1-2 ramas de perejil
  • 1cucharada de harina
  • 8 dl caldo carne
  • 1 yema de huevo
  • 1 dl nata
  • sal y pimienta
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Cómo cocinar o preparar

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  • Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños. Colocarlos en una cazuela y cocer al baño María durante un par de minutos. Escurrir el jugo y reservarlo.
  • Saltear los champiñones hasta que estén doraditos.
  • Lavar y pelar las zanahorias y las ramas de perejil. Lavar los puerros y cortar las verduras en forma de cubos.
  • Añadir las verduras a la cazuela y freírlas durante un par de minutos.
  • Añadir harina y remover bien con las verduras. Añadir el caldo de carne y el jugo reservado de los champiñones. Hervir a fuego lento y remover durante 10-15 minutos.
  • Mezclar la yema de huevo con la nata.
  • Retirar la cazuela del fuego y mezclar las verduras con la crema. Salpimentar. No hervir más la sopa .

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

champiñon perejil pimienta puerros zanahoria
27 kcal 50 kcal 28 kcal 37 kcal 40 kcal
nata Huevo Yema Huevo Carne
362 kcal 352 kcal 154 kcal 134 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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